Für gute Raumluft in der Küche
Es gibt Zeitgenossen, die kochen quasi für das gesamte Haus mit. Nicht mengenmäßig, aber olfaktorisch. In manchen Mehrfamilienhäusern lässt sich beim Gang durchs Treppenhaus einwandfrei feststellen: Meiers im 2. Stock hatten mal wieder Blumenkohl. Zwar mag es „Schlimmeres“ geben, optimal ist eine derart deutliche Verbreitung von Kochgerüchen jedoch nicht.
Seit den 1940er Jahren sorgen Dunstabzugshauben dafür, dass Küchen und die umliegenden Wohnräume möglichst wenig „in den Dunstkreis“ der Essenszubereitung geraten. Prinzipiell saugen sie den sogenannten Wrasen (Koch- und Backdunst) ein, eingebaute Filter ziehen Fett und teilweise auch Gerüche heraus und leiten die Luft entweder ins Freie (Abluftmodelle) oder gesäubert zurück in den Raum (Umluft). Die erste Variante erfordert einen Durchbruch für ein Rohr nach außen, was nicht überall realisierbar ist.
Auf dem Markt gibt es eine Vielzahl von Dunstabzugssystemen, welche für unterschiedliche Raumsituationen und ästhetische Anforderungen geeignet sind – die Installation erfolgt dabei z.B. über dem Kochfeld in oder unterhalb von Einbauschränken oder freihängend an der Wand. Bei einigen modernen Herdmodellen sind zwischen den Kochplatten Lüftungsschlitze integriert, welche Dunst nach unten absaugen.
Im Februar 2025 nahm die Stiftung Warentest Dunstabzugshauben verschiedener Bauarten und Hersteller unter die Lupe. Die Preise der Modelle lagen dabei zwischen 60 und 2800 Euro, getestet wurden sie im Umluftbetrieb. Vor allem beim Entfernen von Fett und Geruch aus dem Kochdunst zeigten sich massive Qualitätsunterschiede. Von 34 Modellen erwiesen sich 16 als „gut“, manche jedoch auch als mangelhaft, laut und ineffizient. „Zwei Hauben im aktuellen Test beseitigen weniger als 1 Prozent des Geruchs“, betont Testleiter Marius Gemmel, „machbar sind mehr als 90 Prozent, wie die Besten zeigen“.
Zudem gilt: Dunstabzugshauben können nur dann effizient arbeiten, wenn sie sachgemäß gewartet werden. So müssen die in vielen Modellen als Metallgeflecht verbauten Fettfilter regelmäßig herausgenommen und gereinigt werden. Für die Geruchsbeseitigung zum Einsatz kommende Aktivkohlefilter sind entweder regenerierbar oder müssen ausgetauscht werden. Mit effizient arbeitender Abzugstechnik haben dann im Normalfall andere Hausbewohner „keinen blassen Dunst“, was es bei Meiers zu Mittag gab…
