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Samstag, 28 November 2020
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Topf Secret – Folge 55 – Gulaschbutter selbermachen

Wochenblatt Neumarkt -
Bisher zeigte sich ja der Oktober eher von seiner trüben Seite und das ließ beim ein oder anderen womöglich Appetit auf etwas Warmes aufkommen,...
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Topf Secret – Folge 54 – Schokocrossies selber machen

Wochenblatt Neumarkt -
Jörg Hailer hat einen Tipp für alle, die nicht streng auf die Linie achten - oder besser gesagt: Die rundliche Linien ebenso schätzen wie...
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Topf Secret – Folge 53 – "Fluffige" Rühreier

Wochenblatt Neumarkt -
Dass beim Rühreierbraten mehr Eigelb und Eiweiß als Eierschalen in der Pfanne landen sollten, dürfte hinlänglich bekannt sein. Ein kleines "Geheimnis" ist dagegen Jörg...
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Topf Secret – Folge 52 – Béchamelsauce selber machen

Wochenblatt Neumarkt -
Angeblich hat sie ihren Namen von einem reichen Bankier namens Louis de Béchamel - wer sie wirklich erfunden hat, ist aber nicht eindeutig geklärt......
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Topf Secret – Folge 51 – Selbergemachte Kräutermatte

Wochenblatt Neumarkt -
Jörg Hailer hat verraten, dass er heute eine Kräutermatte herstellt. Die Küchenfans werden es wissen: Das ist nichts zum „Ausruhen“, sondern eine Zutat, welche...
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Topf Secret – Folge 50 – Vegetarische Balsamico-Sauce

Wochenblatt Neumarkt -
Letzte Woche verriet Jörg Hailer ein Rezept für Fleischesser, dieses Mal kommen Vegetarier auf ihre Kosten. Aber nicht nur sie, sondern letztendlich alle, welche...
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Topf Secret – Folge 49 – Schnitzelpanaden "zum Anbeißen"

Wochenblatt Neumarkt -
Hätten Sie es gewusst? Das bekannte „Wiener Schnitzel“ muss unbedingt aus Kalbfleisch bestehen, ein „Schnitzel Wiener Art“ darf laut Gesetz aber auch Schweinefleisch beinhalten....
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Topf Secret – Folge 48 – Zwetschgenröster

Wochenblatt Neumarkt -
Ende Juli startete die Haupterntezeit für Zwetschgen. Das lilafarbene Steinobst gilt als besonders reich an Vitaminen, es kann deshalb zur Stärkung der Abwehrkräfte und...
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Topf Secret – Folge 47 – Grapefruit filetieren

Wochenblatt Neumarkt -
Harte Schale, weicher Kern. Das trifft zwar auf Grapefruits und Orangen nicht unbedingt zu, allerdings kann es ganz schön hart sein, die Schale restlos...
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Topf Secret – Folge 46 – Brotchips

Wochenblatt Neumarkt -
Egal ob es ums Kochen oder Backen geht, Jörg Hailer hat Tipps parat. Hier ist unsere neue Folge Topf Secret.
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Topf Secret – Folge 45 – "Schlotziger" Kartoffelsalat

Wochenblatt Neumarkt -
In einer neuen Folge verrät Jörg Hailer ein Rezept, mit dem man daheim kulinarisch für "Volksfestfeeling" sorgen kann. Rezept: 800 g festkochende Kartoffeln 1 Salatgurke 1 kleine Zwiebel 2...
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Topf Secret – Folge 44 – Steak Gewürz selber machen

Wochenblatt Neumarkt -
Auch wenn der Sommer 2020 in vielerlei Hinsicht anders ist – eines wird dennoch getan: Der Grill angeschürt. Natürlich sorgt Kohle an sich schon...
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Topf Secret – Folge 43 – Schokoladengarnitur

Wochenblatt Neumarkt -
Belohnung nach Erfolgen, Zuckerl für Zwischendurch, Lebenselixier – all diese Assoziationen kann man bei Menschen mit einem Wort hervorrufen: SCHOKOLADE! Und wenn dieses Naschwerk...
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Topf Secret – Folge 42 – Paprika entkernen

Wochenblatt Neumarkt -
Wie heißt der alte Spruch so schön: Das Auge isst mit! Gerade in der gehobenen Küche wird deshalb nicht nur „angerichtet“, es wird regelrecht...
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Topf Secret – Folge 41- Puddinghaut vermeiden

Wochenblatt Neumarkt -
Jörg Hailer zeigt, wie ein leckeres Milchdessert ohne Haut auf die Teller bzw. in die Schüsseln kommt…
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Topf Secret – Folge 40 – Ceviche zubereiten

Wochenblatt Neumarkt -
Jörg Hailer präsentiert Fisch, der nicht mit Hitze in Berührung kommen muss, um lecker zu schmecken…
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Topf Secret – Folge 39 – Nussbutter selber machen

Wochenblatt Neumarkt -
Unsere heutige Folge von Topf Secret schreckt vermutlich einige Menschen ab - nämlich die, die allergisch auf Nüsse reagieren. Aber keine Angst - die...
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Topf Secret – Folge 38 – Karpfen entgräten leicht gemacht

Wochenblatt Neumarkt -
Wir haben Juni - und da dieser Monat kein "r" im Namen hat, essen zumindest kulinarische Traditionalisten aktuell keine Karpfengerichte. Kaufen kann man den...
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Topf Secret – Folge 37 – Gemüsebrühe selber machen

Wochenblatt Neumarkt -
Gemüse schälen. Gemüse verarbeiten. Schalenreste wegwerfen. So ist das übliche Prozedere. Doch Jörg Hailer sagt jetzt „Stop“ und fragt: Warum wegwerfen, wenn wir etwas...
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92318 Neumarkt
Telefon: 09181 2985366
Telefax: 09181 238-48
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